Noord-Hollandse kaas is gegarandeerd gemaakt met melk van koeien die op de Noord-Hollandse weiden grazen. Die ontstonden toen grote stukken binnenzee ingepolderd werden. Samen met de zilte zeewind die over deze weiden waait, geeft dat het gras dat de koeien grazen een licht zilt karakter. Noord-Hollandse kaas is daardoor van nature juist voller van smaak en doordat de kazen korter gepekeld worden ook minder zout ! Bovendien geven wij onze Noord-Hollandse kaas alle tijd om in ons eigen kaaspakhuis te rijpen en op smaak te komen in de eigen korst, volledig volgens de unieke traditionele wijze. En dat geeft een uitgesproken romige smaak. Uiteraard hebben wij in de laatste jaren een eigen smakelijke 35+ lijn ontwikkeld in Noord-Hollandse kaas, van jong tot oud, welke geheel past in het bewuste eet- en koopgedrag van de huidige consument !